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葡萄糖氧化酶:白色至類白色黃色粉末，黑曲霉提取。分子量：150KDa（SDS-PAGE中約80KDa，等電點4.6）。一種能氧化葡萄糖生成葡萄糖酸的氧化還原酶。該酶需黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）作為輔酶，每個分子中含兩個FAD。易溶于水，完全不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇等有機溶劑，50％丙酮、66％的甲醇能使其沉淀。

乙酰輔酶A:生化研究。用于檢測CAT活性。輔酶A的乙酰化衍生物，可以認為是活化的乙酸，在許多代謝反應(如三羧酸循環、脂肪酸氧化等)中起關鍵性作用。它是脂質生物合成的關鍵前體物質，是所有脂肪酸的來源，正向調控丙酮酸羧化酶。

糖化酶:生化研究。能從淀粉鏈的非還原性末端切開α-1，4和α-1，6鍵，從而使淀粉水解成葡萄糖。用于酵母細胞中的糖原測定；依靠糖化酶合成異-寡糖 使用注意事項：本品耐酸性較好，在25℃、pH3時活力穩定，55～60℃時活力最高，60℃30分鐘以上活力損失顯著，80℃以上活力全部消失。

膽固醇酯酶:活力定義：One unit hydrolyzes one micromile of cholesterol ester per minute at 37℃,PH：7.0 性狀：白色或淺黃色凍干粉 用途：生化研究。催化膽固醇酯水解產生膽固醇和脂肪酸

鏈霉蛋白酶:性狀：白色或微褐色粉末或顆粒。為從灰色鏈霉菌(Streptomyces griseus)中分離出的一種非特異蛋白水解酶(Protease)的專有名稱。分子量一般為20000。易溶于鹽水和稀鹽溶液，最適pH值7.8～8.0

中性蛋白酶:性狀：黃褐色粉末，是枯草桿菌經深層發酵培養后產生的代謝物，經鹽析、干燥、磨細成粉制成，易溶于水。用微生物生產的，大多數是金屬酶，一分子蛋白酶中含一原子鋅，分子量35000～40000，等電點8～9，是微生物蛋白酶中最不穩定的酶，易自溶，會造成分子量的明顯減少

酸性蛋白酶:活力定義：一個酶活力指1g酶粉成1ml酶液在40oC.PH3.0條件下，1分鐘水解酪素產生1ug酪氨酸為一個活力單位（u/g 或u/ml） pH范圍：2.5～4.0（最適PH3.5）

性狀：白色至淡黃色粉末。一種能水解多肽、酰胺和酯的酶。其分子由212殘基的折疊多肽鍵組成。微有吸濕性。對光敏感。不完全的溶于水和甘油，幾乎不溶于多數有機溶劑。酶反應：裂解Arg-、Lys-、Phe-、X氨基酸。模型底物為苯甲酰精氨酸乙酯(BAEE)、N-苯甲酰-L-精氨酸對硝基苯胺(N-α-Bz-L-Arg-4-NA）、芐氧羰酰纈氨酰甘氨酰精氨酸對硝基苯胺(Chromozym TRY 木瓜蛋白酶:

菠蘿蛋白酶:性狀：白色至淺黃色粉末，是一種生物活性酶，從菠蘿的成熟果實中提取出來，經精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得，有輕微的菠蘿特殊氣味。分子量為33000 ，等電點為9.55

果膠酶Y-23:果膠酶是指分解植物主要成分—果膠質的酶類。果膠酶廣泛分布于高等植物和微生物中，根據其作用底物的不同。又可分為三類。其中兩類（果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，還有一類（果膠裂解酶）存在于微生物，特別是某些感染植物的致病微生物中。