新的研究——維生素K

迄今為止，西方各國及日本的廠商已開發出多種含維生素K（主要是水溶性極-佳的磷酸甲萘醌四鈉鹽）的保健產品。美國等西方國家甚至在果汁中添加適量維生素K以此提高其營養價值。近美國又開發上市了若干種適合中老年人飲用的強身口服液。據廠商介紹，這類產品中含有維生素D、維生素K與維生素B2等成分。經常喝這種口服液可以增強骨密度，防止骨質疏松與骨折的發生。這類產品對廣大老年人頗有吸引力，上市后銷售情況良好。

隨著醫學研究的不斷深入，維生素K的新藥理作用還將被人不斷地發現。它對人體的營養價值和防病治病效果將被進一步揭示?？梢韵嘈?，在不久的將來，維生素K與維生素C、維生素E一樣會成為一種大眾化維生素產品，其市場前景十分廣闊。

維生素K并非是單一物質，而是由一組具有醌類結構的化合物所組成。早在60多年前德國化學家馮·菲澤等人就發現并測定了天然來源的維生素K有5種不同結構即K1（葉綠醌）、K2、K3、K4和K5，其中K1、K2為油狀物質，K3～K5為結晶狀物質。隨后，德國化學家在實驗室合成了1種維生素K衍生物“Synkavit”（磷酸甲萘醌四鈉鹽），它具有很高的水溶性以及良好的生物利用度。這種物質在國外市場上普遍被稱為“維生素Ks”，以區別已有的5種天然維生素K（K1～K5）。

據科學研究，各種動植物體內均含一定量的維生素K，但人體內的維生素K主要通過食物攝入或依賴腸道內細菌所合成。現已知道，維生素K主要的藥理作用是防止出血。新生兒因其體內尚未建立正常菌叢而母乳中又缺乏維生素K類物質，故容易導致顱內出血等致命危險的發生，所以必須給予新生兒少量維生素K制劑。成年人中凡患有膽石癥和膽總管阻塞的人也會出現維生素K缺乏癥，這是因為維生素K只有在膽鹽存在下才能被腸黏膜吸收進入血液。在臨床上，維生素K（主要是K1與K2）多被用作抗出血藥物。

近幾年來，國外藥理學家對維生素K類物質做了深入研究，發現維生素K對骨質疏松有一些重要作用。

據日本學者報道，經常攝食富含維生素K的食品（包括發酵酸奶、納豆、菠菜、苜蓿和圓白菜等等）可強化骨骼及預防骨質疏松癥。在蜂王漿中適量添加水溶性維生素K類物質，老年人服用后有助于提高骨骼礦化度，防止骨質疏松與骨折等意外骨損傷的發生。

在上個世紀，英國學者報道說，60歲以上老年人口服維生素K制劑與抗凝血劑（如華法令）有助于提高人體骨骼中礦化物的代謝率，防止鈣等主要礦化物的流失，終可防止出現骨質疏松和骨質。英國廠商據此理論已開發出中老年人口服的維生素K制劑（其主要成分為Synkavit，即上文所述的人工合成的高水溶性磷酸甲萘醌四鈉鹽）。此藥現已被英國藥典所收載。

英國一民間學術團體——不列顛長壽學會近期發表的一份研究報告披露：無論那一種維生素K物質，均有增加骨密度（礦化度），預防血管硬化和防止阿爾茨海默氏癥等藥理作用。這一報告經醫學雜志發表后，立即引起西方各國醫學界的關注。這是因為大多數發達國家早已進入老齡化社會，而骨質疏松、心血管病和阿爾茨海默氏癥已成為老年人中三大常見病與多發病。新發現的這些藥理作用令醫療界人士十分感興趣，因為維生素K類制劑價格低廉，非常適合作為一種預防性老年人用保健藥品。